最近朋友圈里最网红的估计要数这款电饭煲蒸蛋糕了，可能是因为做法简单吧，今天刚好是孩子爷爷的生日楼下的蛋糕店也没有开门，我今天就为大家分享一下这款“电饭煲蒸蛋糕”的做法，只要做了你就会发现原来在烘焙坊卖很贵一个的蛋糕在家也可以做，简单又省钱，简单的几种食材，用量也特别的少就能做出蓬松香甜的大蛋糕，太划算了！以后面包房的钱也省了！
今天的这款电饭煲蒸蛋糕真的是非常的简单，重点就在打发蛋清上，蛋清打发成功了就已经成功百分之99了。食材简单到只要鸡蛋面粉和牛奶就搞定了，烤箱根本都不需要，只要电饭煲就可以一键搞定，蛋糕中添加的鸡蛋有健脑益智的功效，对小朋友的身体发育有很好的辅助作用，每天一个鸡蛋可适量提高孩子的记忆力。鸡蛋中的蛋白质和卵磷脂可以增强机体的代谢功能，从而帮助提高免疫功能。尤其现在疫情期间，在家吃好喝好不生病就是最大的贡献。
鸡蛋4个，牛奶50ml，低筋面粉克，玉米油50ml，白砂糖70克，
1.准备好所有的食材，找两个无油无水的碗，将蛋黄跟蛋清分开，切记蛋清里边一定不能有蛋黄，这样会影响蛋清打发不起来，如果家里有蛋清分离器，最好用上。
2.装有蛋黄的碗里加入30克白砂糖，用电动搅拌器打到蛋黄液体膨胀起沫，蛋黄液的颜色略见变浅就可以了。
3.搅拌好的蛋黄中加入50克玉米油，和50ml的牛奶，用筷子搅拌至食材混合均匀，再将克的玉米油过筛，倒进去，这样在搅拌的时候面粉细腻松散不容易起疙瘩，将蛋黄跟面粉搅拌至黏稠的程度就可以了。
4.现在开始打发蛋清，这一步需要用电动搅拌器，没有的话要想把蛋清打发是非常考验臂力的。在打发蛋清的时候白糖分两次加进去，第一次用低档打发加20克白糖打发到蛋清出现泡泡的时候，第二次用高速打发至打蛋器提起来会出现一个清晰地尖尖，成功的蛋白霜是比较硬的，这也是整个蛋糕制作中最重要的一个部分，蛋白霜打的好，蛋糕就成功了百分之99。
5.取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊搅拌，搅拌的时候一定要顺着一个方向，不要随意搅拌。
6.最后将搅拌好的蛋糕糊倒进装有三分之二的蛋白霜里接着搅拌均匀。
7.电饭煲的内胆刷上一层薄薄的油，这样出锅的时候更容易脱落，把搅拌好的蛋糕糊倒进去，为了避免有大气泡，需要将内胆震荡几下。（切记蛋糕糊的状态一定是黏糊的，如果变稀了就说明蛋白霜消泡了，很难成功。）
8.电饭煲放入内胆后调到蛋糕模式，如果没有蛋糕模式，建议定时40分钟，时间到了焖五分钟就可以出锅了。
9.因为是给爷爷做的生日蛋糕，所以为了好看我们开始摆盘，将蒸好的蛋糕放在盘子上倒上一盒酸奶，切上几个草莓。
奶香浓郁的“电饭锅蒸蛋糕”就做好了，暄软细嫩，蜂窝密集，咬一口，松软香甜，不仅是孩子的最爱，就连大人也爱不释口哟！感谢大家观看小郭的美食文章，喜欢的朋友别忘了收藏加