对于跟我一样的很多宝妈而言，既想让宝宝品尝各种各样的美食，又怕买来的东西不卫生，就只能自己下手给宝宝做美食了。今天宝儿跟大家分享一款家庭蛋糕的做法，用家里的智能电饭煲就能完成，而且非常柔软美味哦！
准备山药g、纯牛奶60g、低筋面粉40g、鸡蛋4个、菠菜2颗、砂糖40g、色拉油40g、玉米淀粉2g、柠檬汁2g
分离好的蛋黄和蛋清分别装入无水无油的搅拌碗里，注意蛋黄要保持完好。
将洗好的菠菜放开水中焯1分钟，取出切碎，用过滤布将切好的菠菜包起来，将菠菜汁经量挤出来放碗里，在碗里加40克清水。
取40g菠菜汁，加入同等重量的色拉油，筛入低筋面粉，再加入分离好的蛋黄搅拌均匀备用。
蛋清中挤入几滴柠檬汁去除蛋腥，加入玉米淀粉，用电动打蛋器打发至出现小泡泡时，加入一半的细砂糖。继续打至蛋白糊出现明显纹路，加入剩余的砂糖。继续打发至蛋白糊膨松，提起打蛋器出现小弯钩的状态。
把蛋白糊分3次加入到面糊中，每次加入后用翻拌、切拌的方式拌匀。让蛋白糊和面糊完全混合均匀。在电饭煲内胆铺一张油纸，倒入拌好的面糊。用刮刀把表面铺平。轻震出气泡。搁到提前预热的电饭煲内，按蛋糕键。山药削皮切成小块，冷水上锅，水开后继续蒸15分钟。趁热捣成泥，加入牛奶，拌匀成粘稠的馅料，宁可稠一些也不要太稀。在案板上铺一张油纸。把蛋糕胚倒扣在上面，轻轻撕去油纸。翻面，让没有粘油纸的一面朝上。在蛋糕胚上均匀的抹上山药泥，切成方块状
借助油纸和擀面杖，把蛋糕轻轻卷起，保持状态放冰箱冷藏2小时进行定型。等完全定型后，撕开油纸，切成合适的小块，柔软嫩滑的菠菜山药蛋糕卷就做好了！