这是完美的邦特蛋糕！完美湿润柔软的内部面包屑＋外表呈金黄色＋略脆＋恰到好处的甜度＝美式蔓越莓邦特蛋糕。无论你是否给蛋糕上釉，这个配方都极具风味。如果蔓越莓不是时令水果，尝试换入蓝莓和柠檬皮！
这个蛋糕可以分两个阶段进行。制作面糊后将其存放在冰箱中的密封容器中最多2天或者烤蛋糕，在金属架上完全冷却，然后包裹好冷冻，最多两周，解冻后加入釉料。
配方用料
蛋糕用料：
克无盐黄油
克砂糖
10克磨碎的橙皮
5个大鸡蛋
10克香草精
2克苦味酒
克通用面粉或克无麸质面粉
克杏仁粉
1.5克小苏打
1.5克细海盐
60毫升鲜榨橙汁
10克新鲜柠檬汁
60毫升牛奶
克蔓越莓或克野生蓝莓
釉面（可选）。克糖果糖
30克牛奶
2克香草豆酱
1.5克细海盐
对于加糖蔓越莓（可选）。克蔓越莓
糖，分开
80克水
制作步骤
制作蛋糕：
1、将烤箱预热至°C，在中下部放置一个架子。
2、将黄油、砂糖和果酱放入一个大碗中，用电动搅拌器以中高速搅拌至松软，大约2分钟。
3、一次一个地加入鸡蛋，每一个都打到均匀。刮掉碗的底部和侧面，加入香草和苦味酒，搅拌混合。
4、在一个单独的碗中，将面粉、小苏打和盐搅拌在一起。分三次加入黄油混合物中，与果汁和一半交替，然后低速搅拌混合，拌入蔓越莓。
5、将面糊倒入准备好的平底锅中并在烤盘上烘烤1小时到1小时10分钟。
6、转移到金属架上冷却20分钟。
制作釉面：
1、将糖果糖、牛奶、香草籽和盐搅拌在一起，制成略微流动的釉料。
2、将蛋糕放在烤纸上的金属架上，然后淋上釉料。
3、如果你用加糖的蔓越莓装饰，你在这个阶段添加它们。
制作含糖蔓越莓：
1、当蛋糕烘烤时，将糖和水混合在一个中等大小的平底锅中，用中火搅拌，直到糖溶解，不要让混合物沸腾。
2、将蔓越莓加入平底锅中，搅拌以覆盖所有蔓越莓。使用漏勺将蔓越莓转移到金属架上。
3、让小红莓干燥1小时。一小时后，将蔓越莓卷在剩余的糖中，直到被很好地包裹起来。
4、用加糖的蔓越莓装饰新鲜上釉的蛋糕。
5、在切片之前，让釉料稍微凝固。
6、剩余的加糖蔓越莓可在冰箱中的密封容器中保存2-3天。