(少油无烟电饭煲菜谱)红烧带鱼
用料
带鱼2条；葱1根；姜3-4片；蒜适量；料酒3勺；酱油1勺；李锦记红烧汁适量勺；香醋3勺；生抽1勺；老抽1勺；盐适量；小米辣适量；料酒适量
做法
先把带鱼清洗干净，把葱姜蒜小米辣都切好。带鱼加姜粉，花椒粉适量盐，酱油，蚝油，料酒腌制一小时电饭煲预热。加少许油。把姜片蒜片小米辣葱末放在底层。然后放上带鱼，按比例调好李锦记红烧汁，煮饭模式时间视电饭煲功能看，快要出锅的时候，如果汤稍微有点多，就放一点水淀粉勾芡。然后就可以出锅啦！轻乳酪蛋糕（酸奶油版低糖低油）
用料
酸奶油克；黄油18克；鸡蛋2个；牛奶56克；低筋面粉30克；细砂糖25克；6寸圆模一个
做法
我的是活底模，模具剪大小合适油纸放在模具上，用锡纸包好圆模，烤盘上放好水。黄油软化备用，或者用无味的油代替也行。牛奶倒入酸奶油里搅拌至顺滑，加蛋黄继续搅拌，加黄油继续搅拌。筛入低筋面粉，面糊顺滑无颗粒，保鲜膜盖好。烤箱预热度，打发蛋清，打至湿性泡发有大弯勾。挖一勺蛋白到蛋黄糊里J型搅拌，把蛋黄糊倒入蛋白糊里J型搅拌，倒入圆模震两下。入烤箱度烤70分钟。中途上色够了的话盖个锡纸防止上色过度。出炉5分钟后用刀在里边转一圈，拿张油纸盖上面倒扣出来，冷藏风味更佳！我都是冷藏后再尝的。
糟辣带鱼
用料
主料；带鱼；调料；葱；姜；蒜；盐；糖；味精；料酒；美极鲜；老抽
做法
1，带鱼打一字刀切段，腌制葱姜盐味精料酒美极鲜后拍粉下入五成油炸定型捞出在复炸2，锅留底油下葱姜蒜末豆瓣酱料酒加汤下入鱼调盐味精糖老抽勾芡淋油
快手麻辣拌
用料
芝麻酱勺；酱油勺
做法
雪碧3勺，芝麻酱三勺，辣椒油，酱油，芝麻1勺拌匀，记得的就这些，其他的慢慢改进
西红柿牛腩汤
用料
牛腩克；西红柿4个；料酒2勺；姜6片；草果2个；桂皮1块；花椒15粒
做法
把牛腩洗干净加生抽花椒焯水后放进砂锅加姜片草果桂皮花椒良姜陈皮山楂清水一起大火煮开西红柿洗干净后去皮切块汤煮开后憋去浮沫把西红柿加进去大火煮开后15分钟换小火再煮45分钟加料酒盐糖白胡椒粉牛肉粉调味就可以喝啦～纯是西红柿的原汁原味棒棒哒因为病中需少油少盐所以这里就没有煎西红柿啦
冰糖山药豆mini冰糖葫芦
用料
绵白糖克；水克；牙签适量；山药豆适量
做法
山药豆洗净，上锅蒸10分钟，蒸熟即可。蒸熟的山药豆取出，晾凉，用牙签穿好备用。注意山药豆上不能有水。开始熬糖稀，锅中放入绵白糖和水，中火烧开，白糖渐渐融化，中途尽量少搅拌，避免起砂。继续熬煮，甜品开始冒大泡，还是不要搅拌。这时看到糖水开始变得浓稠，转小火继续熬煮，还是不要搅拌。很快糖稀稍稍变黄，中颜色，可以用刮刀轻轻翻拌，这时糖稀就差不多熬好了。检验糖稀是否熬好，可以准备一碗凉水，将一滴糖稀滴在水里，糖稀马上变的很硬很脆就证明是熬好了，可以关火。如果滴到碗里的糖稀较软或不成形，说明火候还没有到位，需要继续熬煮。这时将串好的山药豆在糖稀里蘸一下，蘸上薄薄的均匀的一层就可以了。这时糖很烫注意不要烫手。将蘸好糖稀的山药豆放到铺好油纸的容器上，没有油纸也可以在烤盘或平面的盘子上刷上一层薄薄的食用油，防止糖稀沾粘。如果中途锅里的糖开始凝固了，可以放在火上小火加热下，小心糖不要熬糊了。几分钟后糖稀干了可以轻松的从油纸上取下。做好的冰糖山药豆应该是表面很硬很光滑且不粘手，吃起来脆脆的。装在小袋子里独立保存，随吃随取，好吃到停不下来。小小的一根也不用担心娃一次吃太多糖。
海盐炼乳
用料
牛奶克；细砂糖30克；黄油3克；盐意思一下
做法
牛奶和糖在不粘的小奶锅混合后加热，沸腾前调整成最小火熬，不停搅拌不要糊锅。熬的过程中时不时把锅边的奶皮铲下来，不要偷懒，不要失去耐心，不要中途被浓缩牛奶的香味蛊惑而关火偷喝牛奶！熬到后期由于水分蒸发温度上升，要注意糊底。如果觉得过热就把奶锅提起来离火搅拌个十几秒钟，再放回去加热。熬到底部划过后纹路缓慢消失的粘度后关火。丢入黄油，搅拌均匀。酌情加点儿盐，我觉得风味更好，也可以不加的。稍微冷却后找一个干净干燥的容器装起来。我这次做出来95克，流动性还可以，其实可以再熬一会儿浓缩一下，但是我大半夜的想睡觉就熬到这里了。听说冷藏后会再粘稠一些。
蔬菜炒饭
用料
食用油适量；食盐少量；黑胡椒适量；凉米饭一人份；西红柿一个；西兰花一小朵；圆白菜三片；腊肠一根；海米适量
做法
西红柿、西兰花、腊肠切丁，圆白菜切丝。锅内倒油，倒入西红柿丁翻炒至出汁。将米饭以外的其他食材倒入锅中，翻炒至变软。将米饭倒入，捣散，翻炒至所有食材熟透，撒上适量食盐和黑胡椒粉提味装盘出锅～
自制草莓酱
用料
草莓克；冰糖克；柠檬半个
做法
准备好所有材料。买回来的草莓用盐水浸泡10分钟左右，然后用水流慢慢冲洗干净。去掉叶子后沥干水分。因为我比较喜欢有颗粒感的草莓酱，所以我选择对半切开。如果喜欢吃细腻口感的，可以把草莓切成丁。准备好有盖子的容器，铺一层草莓，一层冰糖…直至铺完，盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上（不要超过12小时）。奶锅里倒入草莓，煮开后转中小火。记得整个过程中要不断搅拌，以免粘锅。待水分慢慢变少，撇出表面上的泡沫。熬到黏稠。倒入提前挤出的柠檬汁。煮开后熄火即可，熬好的草莓酱马上倒入消毒好的容器，放凉后密封冷藏保存。拌酸奶特好吃！
圣诞抹茶慕斯
用料
鸡蛋4个；牛奶45克；玉米油40克；金龙鱼臻选糕点小麦粉45克；红丝绒液8克；细砂糖40克；慕斯液一份；牛奶克；糖粉20克；淡奶油克；抹茶粉10克；吉利丁片10克；细砂糖20克；草莓适量；防潮糖粉少量；黑芝麻少量；装饰奶油60克；细砂糖6克
做法
准备食材，先烤蛋糕胚，我用的低粉是金龙鱼臻选糕点小麦粉，蛋白质量好，搅拌不易起筋，是非常适合新手小白用的一款低筋面粉。玉米油和牛奶混合搅打乳化均匀，过筛低粉面粉，搅拌到无干粉状态即可加入蛋黄和红丝绒液搅拌均匀，搅拌均匀放置一旁备用即可。蛋白中加入几滴柠檬汁，启动打蛋器低速打发至鱼眼泡泡加入三分之一的细砂糖转快速继续打发至蛋白发白，加入三分之一细砂糖，再继续打发蛋白出现纹路不消失，加入最后的三分之一细砂糖转低速打发至大湾沟状态即可。分三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀再全部倒入蛋白中，搅拌均匀，注意手法是Z字行和翻拌手法，不能画圈圈哦！搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹均匀，轻震两下模具，震出气泡送入提前预热好的烤箱，度上下火烘烤25分钟具体参考自家烤箱温度，如果不确定蛋糕是否熟了，可以用牙签扎一下，取出的牙签上没有沾蛋糕屑即可熟透出炉出炉震下烤盘，取出蛋糕，翻面撕掉油纸，晾凉备用吉利丁片用冰水泡软备用，水用纯净水，抹茶中加入少量开水或者热牛奶先融化在用，牛奶中加入糖粉搅打融化，加入抹茶继续搅打融化，过筛两次备用泡软的吉利丁片取出放入盆中隔热水融化，加入抹茶糊中搅拌均匀备用，注意抹茶不好融化，一定是提前加热水融化混合，过筛了再加吉利丁片克淡奶油加入20克细砂糖打发至出现纹路不消失要有流动性的，加入抹茶糊搅拌均匀备用，蛋糕用适合的模具压出形状，一层蛋糕片，一层抹茶蛋糕糊，直到做完即可。放入冰箱冷藏1个小时继续打发60克淡奶油，装饰用，抹茶慕斯取出，撒一层防潮糖粉，放入草莓。挤奶油再用芝麻装饰眼睛即可，简单好做的圣诞慕斯做好啦！萌萌哒有没有，装饰可以随意