总想着自己什么时候可以做蛋糕，这样就不用出去买了，外面的蛋糕虽然好看好吃，但是价格也是很贵的啊，趁着现在在家里闲着，所以就学起来蛋糕，家里做蛋糕的设备比较少，就只有一个烤箱，没有模具，但是很不巧，竟然被我发现，电饭锅也能做蛋糕。不出门照样吃美味蛋糕，电饭锅简单做法就搞定，再也不用出去买。
孩子听说我要做蛋糕，全程跟着我后面转悠，就想很快能吃上蛋糕，不过虽然说简单，但还是需要注意步骤的，一步没做到位，蛋糕就跟烧饼一样，干瘪干瘪的哦。那么电饭锅蒸蛋糕，怎样做，才能不会出现干瘪干瘪的烧饼样呢，下面跟着小编一起看过来吧。
蛋糕我是一次都没自己动手做过，只因为听大家说，做出来不发泡，跟面疙瘩一样，或者跟烧饼一样，听大家这么说，我也就没有信心做了，想吃都是外面买，因为最近想吃却不想出门，所以干脆自己研究，不过听多了大家的失败经验，我还是一次成功了。下面就分享给大家我一次成功的经验吧。
蛋糕基本都是用烤箱烤出来的，不过电饭锅也有很多网友都说做出来非常棒，口感也很好吃，但一不注意就容易做失败。首先第一步，电饭锅里面不能太冷，要先预热，温温的，温度不要太高了，将电饭锅里刷上一层食用油，主要起到好脱蛋糕的作用。大家一定记住，电饭锅要预热的哦。
接下来，开始准备做蛋糕的半成品，电饭锅大小不同，食材量准备的也不一样，我用的是2升的电饭锅，比较小，用的量也比较少，因为毕竟是第一次做，担心做坏了，浪费食材。准备两个容器，里面用干纸巾擦干水分，将蛋白和蛋黄分离开，各放入一个碗中，用漏勺分离比较好操作。蛋黄中加入少许食用油搅拌均，再放少许的纯牛奶搅拌成无油花，然后放入低筋面粉，面粉可筛入，然后翻拌，一定记住，这样操作就不会起筋，切勿搅拌。
蛋白中加入几滴白醋，然后用打蛋器快速打至发白气泡，在打蛋器搅拌的过程中，循序渐进加入白糖，少量少量加，一边加一边搅拌，将蛋白打至完全蓬松又细腻，拿起打蛋器，挑起蛋白糊时可出现小尖角，筷子插入也不会倒，这样的效果才是最好的状态，大家在打蛋白的时候，一定要掌握好这个程度，切勿太早收工，没完全打发，面包蒸出来也不会松软的。
开始混合蛋白和蛋黄，取出蛋白糊适量放入蛋黄碗中，搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，搅拌均匀，充分融合，面糊也呈现出微微的浅黄色。
然后将混合均匀的蛋糊倒入电饭锅中，到进入肯定不平整，可用筷子或勺子将表面抹平，电饭锅盖上盖子，按煮饭按钮，电饭锅的出气口处用湿毛巾盖着。电饭锅煮至40分钟，然后按保温即可，不要着急打开电饭锅盖，继续保温10分钟，蛋糕基本就做好了，开盖便能闻出面包香，松软爽口，口感根据跟人，爱吃甜的，放入白糖的时候量多加点，不喜欢吃，就不用放太多。
这么简单的电饭锅蒸蛋糕，大家学会了吗？