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梦幻美丽的翻糖蛋糕,一份雨中的浪漫,你想 [复制链接]

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闲暇的周末,午后来杯绿茶与亲自制作的小点心,一定是无比美好的。那么亲爱的读者,美丽梦幻制作多样的翻糖蛋糕一定是首选。又逢下雨天,给自己一份雨中的浪漫,你想学吗?

1、

黄油、牛奶、鸡蛋、砂糖、水饴、低劲面粉、翻糖膏、干佩斯。

2、

(1)倒入碗里适量牛奶,加入黄油,同时隔热融化。

(2)取一个盆,放入砂糖,鸡蛋以及水饴,并用打蛋器打到颜色变浅,体积膨胀,纹路不易消失的样子。

(3)拿出筛子,将低劲面粉筛入,翻拌均匀。

(4)将温度在35度左右的黄油牛奶和蛋糕糊彻底混合,搅拌均匀。

(5)搅拌均匀之后,分别倒入纸杯中装满(ps:最好是八分满哦!)

(6)放到烤箱中层,记得先把烤箱预热,要求度,25分钟左右,烤好后拿出来放凉。(可根据自家烤箱的实际情况调整时间与温度。)

(7)取出适量的翻糖膏揉匀,然后擀平,配合咱们用的是圆形纸杯,可以再用圆形磨具压出形状。盖在蛋糕的上方,充分的压紧贴合。

3、

(1)再拿出一团翻糖膏,加入两滴蓝色的色素,用手揉成蓝色的翻糖膏,颜色要均匀。

(2)然后将蓝色翻糖团擀平至圆形,再用刀从中间划出波浪的形状,分成差不多大小的两半。

(3)将切好的波浪的形状拿出其中一部分,都铺到蛋糕的上方一半的位置。

(4)为了更加贴合海洋翻糖蛋糕的主题,所以再取出白色的翻糖膏加上蓝色色素,调成与上面蓝色稍微浅一点的颜色,同样的做法贴在蛋糕的上方。

(5)为了使蛋糕更符合海洋,用海洋主题的模型,将干佩斯压出多种形状,如:海星,海蚌,小鱼等。

(6)将压出的形状沾点水粘在蛋糕上面,并点缀一些漂亮的糖珠就行。

(因为此次做的是海洋翻糖蛋糕所以颜色与相应的点缀都是与海洋息息相关的,可根据自己的爱好选择不同的颜色,不同的模具)

4、

——水饴:

水饴主要是由树薯粉与水加入热水发酵而制成的,由于制作时温度的不同,软硬会有所不同,可根据需要选择相应的水饴。

——干佩斯:

干佩斯比较容易变干,需要随时用保鲜膜或密闭袋包紧,以免接触空气而变硬。

虽然干佩斯是白色的糖膏,但是,我们可以加食用色素来变换颜色,或者在定型之后用刷笔刷上色。

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