我的烘焙之路一学习做蛋糕坯,翻糖蛋糕 [复制链接]

我接触烘焙有好几年了，刚开始是看到网上有一些超级漂亮的翻糖蛋糕，我非常的惊叹，蛋糕可以做到如此漂亮，简直就是艺术品。

当时吸引我学习翻糖蛋糕的那张图片我找不到了，是在新浪微博上看到的。蛋糕上的兰花维妙维肖，花瓣简直是透明的，可以看到花上的脉络，蛋糕上还有糖霜绘的精致的蕾丝。

然后我就在网上找资料，找视频学着做蛋糕。先学做蛋糕坯。刚开始时蛋清的打发不到位，做了好几次蛋饼子，后来蛋清打发到位，才学会了蛋糕坯。蛋糕坯学会了之后，又要学蛋糕的装饰，当然是先学我最喜欢的翻糖蛋糕。

给大家看下我做的蛋糕吧，虽然做得不够好，但是当时做出来，还是蛮有成就感的。

这个蛋糕的里面不是真的蛋糕坯，是泡沫蛋糕模型，大家看出来了吗？

这款蛋糕是我比较满意的蛋糕之一，这款蛋糕小朋友蛮喜欢的。翻糖蛋糕里面用的是奶油霜加水果，比较能承受外面翻糖的重量。

这款蛋糕是我很喜欢的，不仅很漂亮，做起来也是算简单的。

这款蛋糕是应客户的要求做的，小男孩比较喜欢这样的。

这款蛋糕也是应客户的要求做的，呵呵，两个用翻糖捏的HELLOKITTY有点歪歪扭扭的哈，也感谢那个客户没有嫌弃，还给我好评。哈哈！估计是因为我收的钱不多吧，比市场价便宜好多，我跟她实说了我是新手哦，还是学习做蛋糕中。

后面我又看到了漂亮的裱花蛋糕，奶油裱花的话，图案不是很立体和边缘清晰，夏天温度高了特别容易化掉。奶油霜裱花更漂亮，更能够耐高温一点。

看一下我做的奶油霜蛋糕。

这一款蛋糕我是比较喜欢的，不过做起来还是比较麻烦的。裱花部分先要调出原色的奶油霜，再分成好多份，调成各种颜色的奶油霜。然后要用花嘴裱出各种颜色的花朵，挤出花茎，叶子等。

这个蛋糕做起来还是比较简单的，只需要用到一个花嘴，也不需要用到色素调色。买几个糯米纸蝴蝶放到上面就行了。

这款是奶油霜转印蛋糕，哈哈，那时才学会做蛋糕坯呢，蛋糕表面都没有抹平。不过还是被我们一起开心地吃掉了。

这款蛋糕也是比较早期做的，可以看得出来做的是蛮粗糙的。

我虽然差不多学会了做蛋糕，但是是以漂亮为主，我主要是要看着好看，哈哈。学会了之后也好少动手了。下面这款蛋糕推荐给大家，款式简单，但是口味非常的好，哈哈，蛋糕还是好吃第一，如果是婚礼另当别论，那时候蛋糕第一是要漂亮。