烘焙门店的店长和经营者都会很关心门店的销售问题，而在所有的产品中蛋糕的销售又占了很大的比例，所以提高蛋糕的销售对提升门店生意来说是一个可行的途径。
大家都清楚销售来源于顾客，最大限度满足顾客的需求才能得到一个好的结果，今天我们就聊一聊满足顾客需求的一个具体操作——提供蛋糕定制服务。
顾客对蛋糕产品的需求是多种多样的，提供蛋糕定制服务，目的就是尽可能最大化满足消费者的个性化需求，提升门店的竞争力。
根据顾客的个人喜好和使用场合，通过改变蛋糕的颜色、花纹装饰、文字等元素，设计独特主题的蛋糕造型和图案，来符合顾客的个人品味和主题要求。
比如有些顾客不是为了庆祝生日而是为了某些具有特殊意义的纪念日来订购蛋糕的时候，就需要设计蛋糕的个性化主题，如卡通人物、风景、电影或游戏角色等，也可以是名字、祝福语、日期等，通过绘制顾客指定的图案或文字，使蛋糕更具个人特色，来满足顾客需求。
这类情况在门店是经常遇到的，如果门店能够提供这样的定制服务，对顾客来说绝对是一次非常美好的购物体验。当然也要注意两个问题：首先要确定顾客提出需求所涉及的图案内容不违法、不侵权，否则就有可能给门店带来一些麻烦；其次门店的蛋糕裱花师傅也要具备一定的技术和能力，否则做出来的东西不伦不类，也难以让顾客满意。关于这个方面有机会我会结合实际案例再与大家分享。
除了提供蛋糕的主题设计定制之外，还可以在蛋糕口味和食材方面来给予顾客定制服务，提供多种口味（材料或装饰物）供顾客选择，如巧克力、奶油、水果等，并根据顾客的要求进行组合和调整，也可以根据顾客的特殊需求，使用无糖、低糖等特殊食材制作蛋糕，满足顾客要求。
除了门店可提供的食材定制之外，有些顾客还会有特殊的要求，比如增加水果、巧克力或鲜花等作为表面装饰，或者加入果酱、果冻、冰淇淋等作为蛋糕内部的填充物，这些食材只要不影响正常的食品安全就没有问题。
同样对于顾客要求的蛋糕尺寸和形状也是可以提供定制服务的，烘焙门店基本上从小尺寸蛋糕到大型多层蛋糕都可以提供制作，只是要和顾客提前沟通好制作交付时间；
有时候顾客会要求制作特殊形状的蛋糕，如心形、字母形、数字形等以适应不同的庆祝场合，这类要求只要门店具备制作能力和足够材料就可以应对。
顾客对于包装和配送提出特殊要求时，门店也可以根据实际情况为其提供定制服务，比如在蛋糕包装上增加丝带、鲜花、贺卡或小饰物等，更具礼品感和特殊意义；配送服务方面包括定时配送、指定地点配送等，能方便顾客的地方就尽量满足。
有时候顾客想亲手制作一个蛋糕，提供蛋糕DIY也是一种定制服务，这需要门店具备一定的条件才行，如果条件允许，通过提供制作区域和工具，还有专业的指导和帮助，让顾客制作出满意的蛋糕作品，也是可以提升顾客满意的做法，如果门店可以定期组织此类活动，那是最好不过的。
还有一些蛋糕定制服务，门店就要根据自身情况来决定是否能够提供了，比如婚庆蛋糕、企业活动或庆典蛋糕等。
门店提供蛋糕定制服务，主要目的是满足消费者的个性化需求，可以提升顾客的购物体验满意度，在服务上达到“你无我有”的门店特色，从而提升品牌形象和市场竞争力。从另一个角度来说，这些定制服务也能为门店带来更多的创意空间，对提升员工技能和产品创新也是大有益处的。所以说提供蛋糕定制服务对提高蛋糕的销售，做大蛋糕生意都是一个可行且必行的途径。
